Antep Kurabiyesi Tarifi: Tescilli Bayram Kurabiyesi

Malzemeler (yaklaşık 500 g hamur, tescil oranları)

150 g irmik, 150 g Şanlıurfa sadeyağı, 125 g beyaz şeker, 75 g sert buğday unu. Sade çeşidi için üzerine 1–2 bütün boziç Antep fıstığı; fıstıklı çeşidi için hamur ağırlığının %20–40’ı kadar ince rendelenmiş boziç fıstık. ZUBA’nın Antep fıstığı ürünü erken hasat boziç olarak doğrulanmadığından tescilli çeşitle aynı olduğu varsayılmamalıdır.

Yapılışı

İrmik, sadeyağ, şeker ve unu homojen bir hamur olana kadar yoğurun. Fıstıklı çeşitte ince rendelenmiş boziç fıstığı hamura ekleyip kısa süre yoğurun. Sade çeşitte hilal şekli verip üzerine bir veya iki bütün boziç yerleştirin; fıstıklı çeşidi kısa ve düz biçimlendirin. Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 220°C fırında 15–20 dakika pişirin. Serin ve kuru yerde saklayın.

Kaynaklar

TÜRKPATENT sicil belgesi — Antep Kurabiyesi, tescil no. 433 ve malzeme oranları; Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Coğrafi İşaretler — Antep Kurabiyesi. Miktarlar tescil oranlarıyla 500 g hamura ölçeklendi.

🌶️ BU YEMEKTE KULLANILAN ZUBA BAHARATLARINI SATIN ALMAK İÇİN ÜRÜN ADINA TIKLAYIN

Bu tarifte baharat kullanılmıyor.