Antep Muhammara Tarifi: Cevizli Biberli Kahvaltılık

Malzemeler (6 porsiyon, ev tipi uyarlama)

3 yemek kaşığı biber salçası veya taze kırmızı biber, 1 su bardağı ceviz, 2 dilim bayat ekmek içi ya da galeta unu, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, zeytinyağı, KİMYON ve PUL BİBER.

Yapılışı

Taze kırmızı biber kullanıyorsanız közleyip kabuk ve çekirdeklerini çıkarın; salça kullanıyorsanız doğrudan ilerleyin. Cevizi ince çekin. Bayat ekmek veya galeta unu, ezilmiş sarımsak, ceviz, biber salçası, PUL BİBER ve KİMYONu karıştırın. Nar ekşisi ve zeytinyağını azar azar ekleyin. Soğuk servis edin; tırnaklı pideyle sunun.

Kaynaklar

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Coğrafi İşaretler — Gaziantep Muhammarası; GastroAntep — Tescillenmiş Lezzetler. Belediye tescili yöresel adı doğrular; GastroAntep kaydı taze kırmızı biber veya pul biber, peksimet/galeta unu, ceviz, nar ekşisi ve baharatları destekler. Oranlar ev tipi uyarlamadır.