Gaziantep İçli Köftesi; bulgur ve kıymalı dış harcın, kavrulmuş kıyma, ceviz ve Antep fıstıklı içle doldurulup kızartıldığı veya haşlandığı tescilli bir yöresel yemektir. Bu tarif TÜRKPATENT tescil no. 799, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Kültür Portalı kayıtlarıyla doğrulanmıştır.